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Articles avec #cuisine catégorie

2012-10-08T19:00:00+02:00

Calamars farcis au riz

Publié par adila

 

calamar18.JPG

 

Ingredients:

 - 500gr de calamars

1 c.à.c. de beurre

la farce :

- 1 petit bol de riz,

- 250 g de viande hachés

- 2 gousses d'ail hachées

  du sel et du poivre

- 1 c. à. s. de persil haché.

la sauce :

- 500 gr de tomates - 3 c.à.s. d'huile

4 gousses d'ail hachées - du sel et du poivre

1/2 c.à.c. de cumin,1 c. à. c. de piment doux

1 c. à. s. de concentré de tomates

1 c. à. s. de coriandre hachée.

 

Préparation de la recette de calamars farcis au riz:

 La sauce : laver les tomates, les couper en deux, les épépiner et les râper. Mettre dans une casserole, ajouter l'huile, l'ail, le sel, le poivre, le cumin, le piment doux et le concentré de tomates. Laisser compoter sur feu doux en remuant et ajouter la coriandre hachée.

 

Nettoyer les calamars. 

La farce : pocher le riz, l'égoutter et le mettre dans un récipient. Ajouter l'ail haché, le sel, le poivre, un peux de cumin,le persil haché, la viades hachés, l'huile,  Bien mélanger pour homogénéiser tous les éléments.

 Farcir les calamars avec ce mélange, sans trop remplir et fermer avec des piques en bois.

 

Verser la sauce tomate dans un plat à gratin, disposer les calamars farcis et faire cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 mn. (on peut ajouter un demi verre d'eau si nécessaire). ou faire cuire dans une marmite.

 

 


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2012-09-04T14:13:00+02:00

Tajine d'Haricots secs

Publié par adila

 

 

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composition

 

- 500 gr de haricots secs trempés la veille.

- 500 gr de viande de mouron en morceaux.

- 1 gros oignon râpé

- 2 cuil à soupe d'huile

- 1 noix de beurre

- poivre noir - le sel

- 1/2 cuil à soupe de poivre rouge

- 1 cuil à café de cumin

 

 

Préparation

- Dans une marmite, mettre la viande, l'oignon, l'huile, le poivre et le sel, bien revenir le tout.

- verser trois verres d'eau chaude puis ajouter les haricots blancs, laisser cuire assez longtemps jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres.

 

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 amicalez4cf61df68cc71

 

 

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2012-06-24T20:08:00+02:00

Ratatouille (tchakchouka)

Publié par adila

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Ingrédients :

- 4 oignons

- 4 belles tomates

- 2 petites courgettes

- 1 grosse aubergine

- 1 poivron vert

- 2 poivrons rouge

- 2 gousses d’ail

- Sel et poivre

- un piment ou piment de Cayenne en poudre

- Huile d’olive

 

Préparation :


 

Dans un fait-tout, une cocotte ou une grande casserole, versez de l'huile d'olive . Éplucher et hacher grossièrement les oignons. Faire dorer dans l’huile de la cocotte. Ajouter les gousses d’ail. 

Remuer, attention à ne pas quitter le fait-tout des yeux car c'est une opération qui va relativement vite.

 - Évider les poivrons et les couper en petits morceaux puis versez les.

remuez 2 a 3 minutes et baisser le feu.

- Éplucher les courgettes et l’aubergine les couper en petits cubes,Ajoutez les dans la cocotte, remuez encore 2 à 3 minutes.

-Couvrez, et laissez cuire ainsi, à feu doux pendant 30 minutes. Vérifiez régulièrement votre préparation en remuant de temps en temps.

    

Mettre les tomates dans l’eau bouillante afin de pouvoir les éplucher. Les couper en quartiers et ajouter dans la cocotte. Celles-ci vont donner le jus.Saler, poivrer.

- Laisser mijoter doucement à couvert, et lorsque le tout est bien cuit, ajouter le piment selon votre goût.

moi j'ai ajouter des frites avec, les enfants en bien aimés délicieux!!

 


 

amicalez4cf61df68cc71


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2012-06-21T19:20:00+02:00

Gateau au fromage

Publié par adila

 

fromage

Salut mes amies. La recette et simple et les gâteaux sont fondantes en bouche, franchement une très bonne recette que je vous conseille. 

 

 

 

Ingrédients:

- 250gr de beurre

- 4 portions de fromage

- 4cuil à soupe de sucre

- la farine

- la vanille.

- gaufrette

-confiture ou du miel

 

préparation

 

- Dans une terrine, travailler le beurre en pommade et le sucre, ajouter le fromage, la vanille. Mélanger le tous.

- Incorporer la farine jusqu'à obtention d'une pâte molle. Façonner des boules ou découper à l'aide d'un emporte-pièce.

- Après cuisson, laisser refroidir puis tremper la surface dans le mélange de miel ou étaler la confiture,moi j'ai mie la confiture de fraise. Enrober dans les gaufrettes moulues, puis mettre dans des caissettes.

 

fromage1

 


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2012-06-11T18:42:00+02:00

Gratin de petits pois

Publié par adila
 

 

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Les ingrédients:

- 500gr de petits pois

- Blanc du poulet

- 1 oignon

- 1c.à soupe d'huile

- Poivre noir

- Sel

- 3 à 4 oeufs

- 6 portions de fromage

 

Préparation:

 

- Dans une marmite, mettre le poulet, l'oignon coupé, le poivre et le sel, plus l'huile. puis ajouter l'eau et laisser cuire.

- aprés cuisson du poulet, émiettez-le, ajouter les petits pois avec un peux de sauce de cuisson, le fromage et les oeufs.mélanger le tout.

- Dans un plat allant au four, mettre le mélange, saupoudrer de fromage râpé puis enfourner pendant 15mn.

 


De Mes images

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2012-05-12T12:18:00+02:00

Maamoule (Gâteaux à la semoule)

Publié par adila

 

voici une recette de maamoule, un gateaux de semoule farci aux dattes,en peu remplacé les dattes par une farce de cacahuètes moulues finement mélanger avec de la  confiture de fraise. ou des noix celon votre choix.

 

 

Ingrédient(s) :

La pâte

- 3 verres ou mesures de semoule fine

- 1 verre et quart  de beurre fondu

- 1/2 verre de farine

- 2 pincée de sel

- 1/2 verre de sucre glace

- une cuillére à café  de levure chimique

- 1/4 ou 1  verre de lait tiède tout dépond de l'absorbtion de la semoule

 

La farce:

 

-des dattes dénoyautées

-1/4 cuill a café de canelle

-1 cuill a soupe de beurre

 

La pâte


Mélanger la veille la semoule et la farine, le beurre, 2 pincée de sel et  Laisser reposer toute la nuit.

Au matin, ajouter le  lait tiède, le sucre . Ensuite mélanger en pétrissant bien. Laiser reposer 1 heures.

 

Tourner dans la pomme de la main la pâte en petites boules et farcir de datte en forme denoix .

Placer les gâteaux dans une plaque beurrée et faire cuire dans un four préchauffé à 175°C, Soupoudrer de sucre glace lorsque c'est encore tiède.

 

 

 .

 

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2012-05-01T13:50:00+02:00

Gratin de chou-fleur

Publié par adila
 

 

Bonjour mes amies, voici une recette très bonne, mes enfants n'aime pas manger le chou-fleur, mes avec cette recette, il ne reste rien dans les assiettes.

 

Ingrédients:

-1 chou-fleur

- 2 pommes de terre

- 200gr de viande hachée

- 1C.à café de beurre

- Poivre noir-sel

- Fromage râpé

- 2 oeufs

Pour la sauce Béchamel:

 

-60gr de margarine

-60gr de farine

- 1/2 litre de lait

- 50gr de fromage blanc

- poivre noir-sel.

 

 

Préparation

1- Couper le chou-fleur en bouquets, éplucher la pomme de terre et découpez-la.

2-Dans une marmite, faire bouillir le chou-fleur et la pomme de terre dans de l'eau salée.

3-Après cuisson, égouttez-les puis moulez-les ensemble.

4- Préparer la sauce béchamel

5- Dans une poêle, faire revenir la viande hachée, le sel, le poivre noir et le beurre.

6- Dans un récipient, mélanger la viande, le chou-fleur et les deux oeufs.

7-Dans un plat beurré allant au four, verser le mélange puis mettredessus la quantité de béchamel, saupoudrer de fromage râpé.

8-Enfourner pendant 15 a 20mn.

 


 images

 

 

 

 

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2012-04-10T19:35:00+02:00

Gratin de Riz a la sauce tomate

Publié par adila
Aminelive.over-blog.com

 

 

 

ingrédients:

 

300g riz bouilli

2 oignons moyens

4 cas huile d’olive

400g viande hachée épicée

3 grandes pomme de terre

3 aubergines -sel poivre

4 tomates plus 1Cà soupe de tomate concentrée

fromage rapée

 

préparation:

 

 

revenir la viande hachée avec l’huile dans une poêle à fond épais pendant 2 mns. hacher l’oignon et l’y ajouter puis le sel et le poivre.Râpé la tomates mélanger la avec la tomate concentrée, l'ajoutez au mélange.Une fois cuitsretirer du feu et réserver.

couper les pommes de terre en rondelles ainsi que l'aubergine et les frires.

réserver de coté.

huilez un plateau allant au four, incorporer le riz, et verser la sauce tomate,

ranger les rondelles  d'aubergines puis une deuziéme couche de riz avec la sauce et des rondelles de pomme de terre.

 

 

verser

incorporer le reste du  riz, ensuite le reste de la sauce,la finale avec une belle couche de fromage râpé. Enfourner pendant 30mns.

Laisser tiédir et servire  dans une grande Assiette.

 

 

 



aminelive.over-blog.com

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2012-03-12T12:20:00+01:00

Chausson farci à l'oignon

Publié par adila

 

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Pour réaliser cette recette de chausson farci à l'oignon commencer par préparer tous les ingrédients. La pate est facile et simple. Les chaussons sont très simples à réaliser et on peut en faire de toutes sortes : au fromage, à la ratatouille, au olives, viande haché ou encore au roquefort, blanc de poulet...etc.

 

Ingrédients:

Pour la pâte:

-1 verre d'huile

-1 verre d'eau

-sel- 1 blanc d'oeuf

-Farine

 

La farce:

-3 oignons

-l'huile le sel -poivre

-fromages fondu ou la vache kiri

 

Preparation:


mélanger l'huile et l'eau bien mixé, ensuite le sel, le blanc d'oeuf.vous ajoutez la farine jusqu'à ce que la pâte devient môle et souple, formez une boule et laissez reposer 1/2 heure.

 

Pour la farce, coupé les oignons en lamelle. Dans une poêle, versez l'huile, l'oignon . Laissez cuire. Ajoutez  les épices et 2 cuillères à soupe d'eau. Laissez revenir jusqu'à absorption complète de l'eau est l'oignons a pris une belle couleure doré. laissez refroidire.

-Abaisser la pâte  au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 à 3 mm.A l'aide d'un moule à chausson de votre choix ou avec un bol, découper des ronds de pâte avec la base du moule à chausson qui vous sert de découpoir.

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-Passer la dorure au pinceau sur le pourtour de la pâte.

-Disposer au centre une petite cuillère à soupe de la farce avec du fromage. -Replier le moule à chausson...et presser fortement pour souder les bords.

-Disposer les chaussons sur une plaque légèrement graissée.Dorer la surface des chaussons au pinceau.

-Enfourner à four préchauffé.

 

c'est très bon quand même !

  je vous poste

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2012-02-23T12:31:00+01:00

le gateaux d'anniversaire

Publié par adila

c'est l'anniversaire de mon fils .il voulait un gâteau en forme de bob l'éponge, alors je me suis dit:  Rien n'est difficile, quant on aime son enfant on peux le réussir.

 bon! je ne dit pas que 100% reussi, hihihi! mais il a plu à mon fils.



 

J'ai utilisé comme base mon gâteau au chocolat fétiche le moelleux.

pour le moelleux au chocolat :

 

200 g de chocolat

1 verre d'huile

1 verre de lait

1 verre de sucre

la farine

4 ou 3 oeufs

Lorsque le gâteau est cuit (tester la cuisson avec un couteau dont la lame doit ressortir sèche)

 Démouler le gâteau lorsqu'il est froid.

-vous pouvez utilisé la pâte d'amande maison ou la pate a sucre pour le décore sons oublier le colorant.

Teindre le reste en jaune (colorant en poudre ou liquide) ajouter un peu de sucre glace si on utilise du colorant liquide car la pâte risque de coller.

 Réserver dans un film alimentaire.

 Prélever un peu de pâte blanche (une petite bille) et la teindre en marron avec du cacao amer.

 

Aplatir la pâte dans un film alimentaire (ou entre deux feuilles de papier sulfurisé. former ce qui sera l'intérieur de la bouche. Colorer une petite boulette de pâte en rouge pour former la langue.

 

Ensuite vous aurez besoin de bonbons, laissez travailler votre imagination.

 


 

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